سیب زمینی
میزان تولید سیب زمینی در ایران
سیب زمینی یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی تولید شده در ایران است. این محصول هم در زمین‌های زراعی آبی و هم در زمین‌های کشاورزی دیم کشت میشود. چیزی حدود 145 هزار هکتار زمین کشاورزی برای کشت سیب زمینی در ایران وجود دارد. همدان، اصفهان، اردبیل، لرستان، کردستان و آذربایجان شرقی از جمله مهم‌ترین استان‌های تولید کننده سیب زمینی در ایران هستند.بیشترین حجم تولید سیب زمینی در ایران متعلق به این استان‌ها میباشد.
ایران به دلیل داشتن شرایط آب و هوایی مناسب برای کاشت این محصول، همچنین نیروی انسانی فراوان و دسترسی به بازارهای جهانی از جمله امارات، عراق و … میتواند به یکی از بزرگ‌ترین صادرکنندگان سیب زمینی تبدیل شود. بر اساس آمار صادرات سیب زمینی ایران حدود 5 هزار تن سیب زمینی را در سال جاری به خارج از کشور صادر کرده است.
سیب زمینی نیز مانند تمام اقلام دیگر برای صادرات نیاز به دریافت مجوزهای مختلف خواهد داشت.برای صدرات محصول اگر حجم محصول مورد نظر پایین باشد میتوانید از شرکت‌های واسطه یا افراد و بازرگانان فعال در این زمینه کمک بگیرید. به این صورت درصدی از سود حاصل از صادرات را به واسطه پرداخت کرده تا محصول شما را صادر کند. در صورتی که قصد داشته باشید برای صادرات محصول خود از روش مستقیم استفاده کنید،باید ابتدا برای دریافت کارت بازرگانی اقدام نمایید.
مراحل صادر کردن محصول نیز مشابه سایر اقلام صادراتی صورت میگیرد.این محصول علاوه بر دریافت مجوزهای لازم باید برخی از تأییدیه‌های بهداشتی را نیز دریافت کند.در صورتی که از روش مستقیم و بدون واسطه برای صادر کردن محصولات استفاده نمایید،وظیفه پیدا کردن بازار هدف نیز به عهده خودتان میباشد.همچنین تمام مراحل ارسال کالا به گمرک و طی کردن روال قانونی آن نیز به عهده خود فرد میباشد.
انواع سیب زمینی
سیب زمینی ها بر اساس طعم،اندازه،شکل،رنگ و میزان محتوای نشاسته ای به انواع گوناگونی تقسیم بندی میشوند.پوست سیب زمینی به رنگهای زرد، قهوه ای، صورتی، قرمز و ارغوانی (آبی) موجود میباشد.خود سیب زمینی نیز یا سفید است و یا همرنگ پوست خود.
سیب زمینی شیرین
همان طور که از اسم ان مشخص است بسیار شیرین تر از سایر سبب زمینی ها است. سیب زمینی شیرین جزء سیب زمین‌های مغذی به حساب می آید. سیب زمینی های شیرین نرم و خامه مانند هستند.از سیب زمینی شیرین بیشتر در پخت انواع کیک استفاده میشود.سیب زمینی شیرین دارای مغزی زرد،نارنجی،سفید و ارغوانی شکل میباشد.این نوع سیب زمینی ارزش غذایی بالایی دارد.این گیاه به علت داشتن غده های خوراکی در اکثر مناطق دنیا از جمله چین،هندوستان و سایر مناطق آسیا و آفریقای شمالی و اروپا کاشته میشود.
سیب زمینی قرمز
همان طور که از نام این سیب زمینی بر می آید دارای رنگی قرمز و درونی کاملاً سفید میباشد.رنگ قرمز این نوع خاص سیب زمینی نشان‌دهنده‌ی وجود آنتوسیانین در آن است؛ آنتوسیانین نوع خاصی از آنتی‌اکسیدان است که میتواند به کاهش کلسترول ال‌دی‌ال (بد) کمک کند.
کاربرد مناسب سیب زمینی قرمز:در سوپ ها و خورشت ها و سالادها میتوانید استفاده نمایید و میتوانید آن را کبابی کنید،بکوبید،بخارپز نمایید.
سیب زمینی پوست قهوه ای و زرد
پوست قهوه ای و درون سفید دارد.شکل آن کشیده است و سطح آن زبر و ناهموار است. میزان نشاسته آن زیاد و آب کمتری دارد.بهترین سیب زمینی برای سرخ کردن و پختن میباشد.
سیب زمینی طلایی یا زرد برای پخت و پز و تهیه پوره استفاده میشود.این نوع از سیب زمینی دارای پوستی نازک ،رنگی زرد و ظاهری صاف میباشد.درون آن زرد و تا حدودی سفید میباشد.
خواص سیب زمینی
- سیب زمینی در هضم غذا موثر است.
- سیب زمینی حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است. خاصیت ضد سرطانی دارد.
- سیب زمینی از قلب محافظت می کند.
- سیب زمینی یک ماده مغذی کم چرب به حساب می آید. سیب زمین به دلیل داشتن ترکیباتی موسوم به kukoamines باعث کاهش فشار خون می شود.
