البطاطس
حجم إنتاج البطاطس في إيران
تعد البطاطس من أهم المنتجات الزراعية المنتجة في إيران. ويزرع هذا المنتج في الأراضي الزراعية المروية وفي الأراضي الزراعية الجافة. يوجد حوالي 145 ألف هكتار من الأراضي الزراعية لزراعة البطاطس في إيران. تعد همدان وأصفهان وأردبيل ولورستان وكردستان وأذربيجان الشرقية من أهم المحافظات المنتجة للبطاطس في إيران، حيث أن أكبر حجم من إنتاج البطاطس في إيران ينتمي إلى هذه المحافظات.
يمكن أن تصبح إيران واحدة من أكبر مصدري البطاطس بسبب توافر الظروف الجوية المناسبة لزراعة هذا المنتج، فضلاً عن توفر الأيدي العاملة الوفيرة وإمكانية الوصول إلى الأسواق العالمية، بما في ذلك الإمارات العربية المتحدة والعراق وغيرها. وبحسب إحصائيات صادرات البطاطس، صدرت إيران حوالي 5 آلاف طن من البطاطس هذا العام.
البطاطس كجميع الأصناف الأخرى ستحتاج إلى الحصول على تصاريح مختلفة للتصدير، بالنسبة لتصدير المنتج، إذا كان حجم المنتج المطلوب منخفضًا، يمكنك طلب المساعدة من الشركات الوسيطة أو الأفراد ورجال الأعمال الناشطين في هذا المجال. وبهذه الطريقة يقوم بدفع نسبة من ربح التصدير إلى الوسيط الذي يقوم بتصدير منتجك. إذا كنت تنوي استخدام الطريقة المباشرة لتصدير منتجك، فيجب عليك أولاً التقدم بطلب للحصول على البطاقة التجارية.
خطوات تصدير المنتج تشبه خطوات التصدير الأخرى، بالإضافة إلى الحصول على التصاريح اللازمة، يجب أن يحصل هذا المنتج أيضًا على بعض الموافقات الصحية، وهي أيضًا مسؤوليتك، كما أنك مسؤول عن جميع خطوات إرسال البضاعة إلى الجمركية ومتابعة الإجراءات القانونية.
أنواع البطاطس
تنقسم البطاطس إلى أنواع مختلفة حسب الطعم والحجم والشكل واللون ومحتوى النشا، ويتوفر قشر البطاطس باللون الأصفر والبني والوردي والأحمر والأرجواني (الأزرق)، ويكون لونه أبيض أو نفس لون قشرتك.
بطاطا حلوة
وكما هو واضح من اسمه فهو أحلى بكثير من الأسباب الترابية الأخرى. البطاطا الحلوة هي واحدة من البطاطا المغذية. البطاطا الحلوة طرية وكريمية، تستخدم البطاطا الحلوة في الغالب في خبز الكعك، البطاطا الحلوة لها نوى صفراء وبرتقالية وبيضاء وأرجوانية، هذا النوع من البطاطس له قيمة غذائية عالية، ويرجع هذا النبات إلى الدرنات الصالحة للأكل التي تزرع في معظم أنحاء من العالم بما في ذلك الصين والهند وأجزاء أخرى من آسيا وشمال أفريقيا وأوروبا.
البطاطا الحمراء
كما يوحي الاسم، فإن هذه البطاطس لها لون أحمر وداخلها أبيض بالكامل، ويشير اللون الأحمر لهذا النوع بالذات من البطاطس إلى وجود مادة الأنثوسيانين فيها؛ الأنثوسيانين هو نوع خاص من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار (LDL).
الاستخدام السليم للبطاطس الحمراء: يمكنك استخدامها في الحساء واليخنات والسلطات، كما يمكنك شويها وهرسها وتبخيرها.
البطاطس ذات الجلد البني والأصفر
جلدها بني ومن الداخل أبيض، وشكلها ممدود وسطحها خشن وغير مستو. تحتوي على نسبة عالية من النشا وكمية أقل من الماء، وهي أفضل البطاطس للقلي والطبخ.
تستخدم البطاطس الذهبية أو الصفراء في الطبخ وتحضير البطاطس المهروسة، ويتميز هذا النوع من البطاطس بقشرة رقيقة ولون أصفر ومظهر ناعم، والداخل أصفر وأبيض إلى حد ما.
خصائص البطاطس
- البطاطس فعالة في عملية الهضم.
- تحتوي البطاطس على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة. له خصائص مضادة للسرطان.
- البطاطس تحمي القلب.
- البطاطس هي مادة مغذية قليلة الدهون. تعمل البطاطس على خفض ضغط الدم بسبب وجود مركبات تسمى كوكوامين.
