للقول أن الجوز طعام مغذي، فقد قصرنا قليلا في تعريفه، ربما لديك سؤال، ما فائدة الجوز، فالجوز يوفر الدهون الصحية والألياف والفيتامينات والمعادن للجسم، وهذه هي البداية فقط من تعريف الدماغ. الجوز يدعم صحة جسمك. منذ العصور القديمة، يحاول العلماء والمتخصصون في مجال الصحة معرفة المزيد عن فوائد تناول الجوز. إذا كنت تعلم أن الجوز موجود منذ عصور ما قبل التاريخ وكان أحد أول أنواع النباتات المزروعة والتي عرفتها البشرية سوف تفاجأ، ففوائد تناول الجوز لصحة الدماغ والبشرة والشعر كثيرة.
الجوز هو ثمرة أشجار عائلة Juglans (عائلة Juglandaceae). وخاصة الجوز الإيراني أو الإنجليزي، المعروف باسم Juglans regia. تمامًا مثل اللوز، الجوز هو البذور الصالحة للأكل لشجرة البرقوق، وبالتالي فهو ليس من المكسرات النباتية الحقيقية. تسمى المكسرات، بعد أن تنضج بذور شجرة الجوز الصالحة للأكل تمامًا، عند إزالة القشرة، يتم استخدامها كتوابل أو لإعداد الطعام أو كوجبة خفيفة.
دولة مهمة لتصدير الجوز من إيران
تصدير الجوز إلى عمان: عند تحديد الأسواق المستهدفة يعطي مصدر الجوز الأولوية للدول العربية في التصدير، ومن الدول العربية هي دولة عمان، ويجب على رجال الأعمال الإيرانيين تقديم المستندات إلى الجمارك لتصدير هذه الفاكهة الجافة إلى عمان. قد يختلف الجوز باختلاف أنواع الجوز، ولهذا السبب من الأفضل التحدث مع الخبراء للحصول على معلومات حول المستندات المطلوبة.
تصدير الجوز إلى قطر: وذلك لأن جميع أنواع الجوز تتم زراعتها وزراعتها في المناطق الباردة في إيران، ويمكن للتجار شراء الجوز عالي الجودة للتصدير في أي موسم من السنة، وأفضل وقت لتصدير الجوز هو بعد موسم الحصاد. لأنه في هذه الحالة الجوز يحتوي على نسبة جيدة من الدهون وذو جودة عالية، ويتم تصدير الجوز إلى قطر عن طريق شركات معروفة.
تصدير الجوز إلى الإمارات: التصدير إلى هذه الدولة له شروطه الخاصة، ولذلك يضع رجال الأعمال الإيرانيون هذه الشروط للتعامل مع الإمارات، ومن هذه الشروط اختيار أفضل أنواع الجوز وتعبئته بشكل صحيح.
الجوز فريد من نوعه بين جميع المكسرات. لأنه مخزن لمضادات الأكسدة مثل البوليفينول والكاروتينات وفيتامين E وغيرها، والتي تمنع الالتهابات وتخلق مناعة للجسم.
الجوز مصدر غني لأحماض أوميجا 3 الدهنية مثل حمض اللينوليك وحمض ألفا لينولينيك (ALA) وأحماض الأراكيدونيك. وبصرف النظر عن هذه العناصر الغذائية القيمة، فإن الجوز غني بفيتامين ب المركب والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والمنغنيز والنحاس وغيرها. وبحسب الدراسات فإن النظام الغذائي الذي يحتوي على 100 جرام من الجوز يشمل ما يلي:
الطاقة: 654 سعرة حرارية
البروتين: 15.23 جرام
الدهون: 65.21 جرام
الكربوهيدرات: 13.71 جرام
السكر: 2.61 جرام
الألياف الغذائية: 6.7 جرام
فيتامين ج: 1.3 ملغ
الحديد: 2.91 ملجم
البوتاسيوم: 441 ملغ
المغنيسيوم: 158 ملغ
الكالسيوم: 98 ملغ
تم ربط النظام الغذائي الغني بالجوز بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف
- غنية بمضادات الأكسدة:
تعتبر حبات الجوز أحد المصادر الجيدة لمضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الأضرار التأكسدية في جسم الإنسان، بما في ذلك الأضرار الناجمة عن الكولسترول السيئ LDL الذي يسبب تصلب الشرايين.
- مصدر نباتي فائق للأوميجا 3:
يعد الجوز أحد أفضل مصادر دهون أوميجا 3 النباتية التي تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تقليل الالتهاب:
بعض الأمراض، مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني ومرض الزهايمر والسرطان، تنبع من الالتهاب الناجم عن الإجهاد التأكسدي. يوجد في نبات الجوز مركبات عشبية وعناصر غذائية تعمل على تقليل الالتهابات وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المذكورة آنفاً.
- مفيد لصحة الأمعاء:
فوائد الجوز ليست مفيدة للجسم فحسب، بل أيضًا للبكتيريا المفيدة التي تعيش في أمعائك. سيساعد ذلك في الحفاظ على صحة أمعائك وقد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض.
- يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان:
يمكن للبوليفينول الموجود في حبات الجوز أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان بما في ذلك سرطان الثدي والبروستاتا والقولون. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتأكيد ذلك.
- يدعم التحكم في الوزن:
على الرغم من أن الجوز يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أن الجسم لا يمتصها كلها. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعدك على التحكم في شهيتك وجوعك.
- يساعد في إدارة وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني:
بالإضافة إلى التحكم في الوزن، فإن للجوز تأثيرات مباشرة على خفض ومراقبة نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- فعال في خفض ضغط الدم:
ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية. النظام الغذائي الذي يحتوي على 28 جرامًا من المكسرات، بما في ذلك الجوز، مفيد للتحكم في ضغط الدم وتقليل أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يساهم في الصحة في الشيخوخة:
مع تقدمك في العمر، تعد الوظيفة البدنية الجيدة ضرورية للحفاظ على قدرتك على الحركة والاستقلالية. لذلك، مع التقدم في السن، من الضروري اختيار نظام غذائي يساعد في الحفاظ على الوظيفة الجسدية للجسم، مثل المشي، وقدرات الرعاية الذاتية. ومن خلال إضافة الجوز إلى نظامك الغذائي اليومي، يمكنك زيادة هذا الأداء البدني.
- يدعم وظيفة الدماغ الجيدة:
تحتوي حبات الجوز على عناصر غذائية تساعد على حماية الدماغ من الالتهابات الضارة وتساعد الدماغ على أداء وظائفه مع تقدمنا في العمر.
- يزيد من خصوبة الرجال:
قد يساعد الاستهلاك المنتظم للجوز في مواجهة الآثار الضارة المحتملة للعادات الغذائية غير المثالية على صحة الحيوانات المنوية.
- المساعدة في صحة الجلد والشعر:
من بين الخصائص الأخرى للجوز وجود كميات كبيرة من مضادات الأكسدة وأحماض أوميجا 3 الدهنية، وهذه الفوائد توفر مناعة مناسبة ضد الجذور الحرة، والزيوت الطبيعية الموجودة في الجوز تمنع الرطوبة وتزيل السموم من الداخل، ونتيجة لذلك، فإنها تجعل الشعر والبشرة صحيين. .
- فوائد الجوز أثناء الحمل:
غالبًا ما تُنصح النساء الحوامل باتباع نظام غذائي يتضمن الجوز، حيث أن العناصر الغذائية الموجودة في المكسرات تحمي الأم والجنين. بالإضافة إلى ذلك، تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في الجوز على التطور السليم لخلايا المخ لدى الجنين.
- الجوز للأطفال والرضع:
يحتوي الجوز على عناصر غذائية قيمة يمكن أن تعزز نمو طفلك وتطوره. فهي مصدر غني لفيتامين E والحديد والكالسيوم والدهون غير المشبعة وأحماض أوميجا 3 الدهنية التي يمكن أن تلبي جزءًا كبيرًا من الاحتياجات الغذائية اليومية لطفلك.
لذلك تتراوح فوائد الجوز بين تعزيز الصحة العقلية والحفاظ على نعومة البشرة والحماية من الالتهابات، ويمكن أن يكون للنظام الغذائي الذي يحتوي على الجوز فوائد عديدة لطفلك.
إذا كنت ترغب في دمج فوائد الجوز في النظام الغذائي لطفلك، فاخلطه مع الفواكه والخضروات المغذية لصنع المهروس والعصائر. يمكنك أيضًا مزج مسحوق الجوز في حبوب طفلك للحصول على وجبة غنية بالطاقة.
في كثير من الأحيان، يمكن العثور بسهولة على جميع العناصر الغذائية التي نبحث عنها في الأطعمة المعلبة والمكملات الغذائية الفاخرة في الفواكه والخضروات والمكسرات البسيطة والصحية الموجودة في مطبخنا. لذا، بدلًا من تناول لوح التغذية هذا في المرة القادمة، أعطي طفلك حفنة من الجوز.
لقد فهمنا حتى الآن إلى حد ما فائدة الجوز، والآن نريد التعرف على طرق استخدامه.
- جاف أو محمص: عادة ما يتم تناول الجوز كوجبة خفيفة بمفرده أو ممزوجًا مع المكسرات والفواكه المجففة الأخرى. ومع ذلك، غالبًا ما تحتوي المكسرات المعبأة على نسبة عالية من الصوديوم، وتعتبر البدائل غير المملحة أكثر صحة.
- البخور والمغلي: يمكن تخمير أوراق وثمار شجرة الجوز، وهذا المشروب الساخن مفيد بشكل خاص لحماية القلب.
- الأدوية العشبية والمكملات الغذائية: عادة ما يتم تحضير الأدوية العشبية عن طريق نقع أوراق الجوز ونواته. بضع قطرات من هذه الأدوية تساعد على خفض نسبة الكولسترول.
- مستخلص سائل: يعتبر مستخلص الجوز دواءً قويًا يمكن استخدامه خارجيًا لتقليل فرصة الإصابة بالعدوى أو تناوله عن طريق الفم لتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، كما يمكن استخدامه كنكهة طبيعية لطهي الأطعمة.
- زيت: غالبًا ما يستخدم زيت الجوز في العلاج بالتدليك، وله خصائص قوية مضادة للميكروبات ويمكن استخدامه موضعيًا لمكافحة الالتهابات.
- كبسولة: هناك طريقة رائعة للحصول على خصائص خفض الكوليسترول وهي تناول كبسولات الجوز، والتي تأتي بجرعات مناسبة وثابتة.
هل بشرتك جافة وباهتة بسبب التعرض المستمر لأشعة الشمس والتلوث؟ جربي تدليك بعض زيت الجوز على بشرتك وشعرك ولاحظي الفرق.
في هذه الأيام، التعرض المستمر للمواد الضارة والظروف الجوية القاسية يمكن أن يضر بشرتنا وشعرنا. مثلما أن تناول الجوز يزيل السموم من الجسم، فإن زيت الجوز يمكن أن يفعل الشيء نفسه.
وبصرف النظر عن صب القليل من زيت الجوز على السلطات والخضروات المقلية، يمكن أيضًا استخدام هذا الزيت الثمين موضعيًا على الجلد والشعر لإظهار تأثيرات مذهلة. تعمل خصائص الزيت المضادة للأكسدة على عكس آثار الإجهاد التأكسدي على الجسم وتمنع الشيخوخة المبكرة للبشرة والشعر.
يمكن استخدام خصائص زيت الجوز كزيت لتدليك الوجه والجسم مع الزيوت العطرية الأخرى. فيتامين E الموجود في زيت الجوز يجعل البشرة نضرة وشابة. كما أن زيت الجوز يمنع الالتهاب وله خصائص مضادة للفطريات. ولذلك فإن من فوائد زيت الجوز للبشرة علاج الالتهابات الجلدية الفطرية.